注目の資格「野菜ソムリエ」
健康志向が高まる現代において注目が集まっている資格があります。それが「野菜ソムリエ」です。一般的なソムリエのイメージといえば、ワインのスペシャリストであるワインソムリエを思い浮かべる方が多いと思いますが、野菜ソムリエは野菜や果物の魅力を周囲に伝え、生産者と生活者(消費者)の間を繋ぐ役割を担う、野菜・果物のスペシャリストといえます。例えば、誰もが知っている野菜や果物からまだ知られていない新しい野菜や果物の紹介、栄養素の効果・効能を生かしたレシピ考案、料理教室や講座開講など野菜ソムリエの活動は多岐に渡ります。そのため、この資格を受講する人たちの属性も幅広く、現役シェフや料理研究家、農家や青果販売員など食に関する職業に従事している人はもちろん、主婦や学生、サラリーマンやOLなど食には関係のない人たちが取得しているのもこの資格の特徴です。野菜ソムリエは「ジュニア野菜ソムリエ」「野菜ソムリエ」「シニア野菜ソムリエ」と段階が3つに分かれており、すべての人はまずジュニア野菜ソムリエから受講して段階を上げていきます。初めに取りかかるジュニア野菜ソムリエは「野菜・果物について知り、発見を楽しみ、自分の言葉で表現することができる」ことを最終的な目標としています。ですので、決して難しく考えなければいけないものではなく、野菜や果物について自ら楽しんで接していけるようになる資格なのです。野菜や果物は多くの栄養素を含みながら低カロリーなものがほとんどです。現代の高カロリー高動物性脂肪な食生活改善のためにも、野菜ソムリエは今後も必要とされる資格といえます。